Eene, meene Muh, mein Bier bist DU!
Bier, dieser herzhafte Gerstensaft mit langer Tradition und noch längerer Geschichte - war bereits bei den alten Römern bekannt - ist aus den Verkaufsregalen nicht mehr weg zu denken. Denn es zählt seit Jahrhunderten zu den beliebtesten alkoholischen Getränken in anfangs Europa sowie Nordamerika und nunmehr nahezu der ganzen Welt. Die unheimlich vielfältige Auswahl birgt dementsprechend immer wieder freudige, aber ebenso bittere Überraschungen. Doch egal durch welche negativen Geschmackserlebnisse wir schon gehen mussten oder müssen, etwa wenn wir einheimische Biere anderen Länder ausprobieren, das riesige Repertoire hält für wirklich jeden Bier liebenden Gaumen das Richtige parat.
Für Davids, Goliaths und den Rest
Entscheidend für den Geschmack und vor allem für den Alkoholgehalt ist die Stammwürze, welche alle beim Brauen verwendeten Inhaltsstoffe zusammenfasst. Aufgrund eines unterschiedlichen prozentualen Anteils dieser Stammwürze, der während des Brauprozesses vergärt wird, entstehen unterschiedliche Biergattungen, die sich grob in die vier Kategorien Einfachbiere (2-5,5 %), Schankbiere (7-8 %), Vollbiere (11-14 %) und Starkbiere (16 %) gliedern lassen.
Von der Frauenbrause zum Nachbrenner
Das Sortiment innerhalb der Gattungen - und dazwischen freilich - bietet aber selbst zwangsabstinenten Schwangeren (z.B.), die jedoch bekennende Bierjüngerinnen sind, eine zufriedenstellende Angebotspalette: von alkoholfreies Malzbier bis hin zu erfrischenden Mischen. Biereinsteiger oder Non-Pur-GenießerInnen greifen dahingegen zu den in den ausgefallensten Geschmacksrichtungen erhältlichen Biermixen, die auch als sogenannte Frauenbrausen bezeichnet werden, meistens aus einer Pils- oder Weizen-Basis bestehen und einen Alkoholgehalt zwischen 2 bis 2,5 Vol.% haben. Einen extremen Gegenpart dazu bildet das aus Großbritannien stammende, obergärige Stout mit einer Stammwürze von 25% und einem Alkoholgehalt bis zu 7,5 Vol.%. Tja, da können auch unsere Festbiere und das gute Bock nicht mehr mithalten...